“蔬菜”共收錄2個反義詞（肉類、 動物性食品），蔬菜的意思是：指以植物的莖、葉、根、花、果實等為食材制作而成的食物。蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和纖維素，對人體健康有益。蔬菜種類繁多，包括葉菜類（如菠菜、油菜）、根莖類（如胡蘿卜、土豆）、瓜果類（如西瓜、番茄）等。蔬菜在飲食中起到平衡營養(yǎng)、增加膳食纖維、促進消化等作用。