“蛋白”共收錄1個(gè)反義詞（碳水化合物），蛋白的意思是：蛋白是一種由氨基酸組成的有機(jī)化合物，在生物體內(nèi)廣泛存在。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的重要組成部分，參與身體的結(jié)構(gòu)和功能，包括構(gòu)建細(xì)胞、調(diào)節(jié)代謝、參與免疫等。蛋白質(zhì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中也是一種重要的營(yíng)養(yǎng)素，是人體所需的三大營(yíng)養(yǎng)素之一，可從食物中攝取。蛋白質(zhì)在化學(xué)結(jié)構(gòu)上由氨基酸通過(guò)肽鍵連接而成。