蘋果變紅熟透的過程主要與生物化學(xué)反應(yīng)有關(guān)。當(dāng)蘋果成熟時，其中的葉綠素逐漸降解，而另一種叫做花青素的物質(zhì)開始積累。花青素是一種天然色素，它會讓蘋果的皮膚呈現(xiàn)紅色或粉紅色。此外，成熟的蘋果還會產(chǎn)生乙烯氣體，這種氣體會促使果實的細(xì)胞分解和轉(zhuǎn)運營養(yǎng)物質(zhì)，從而使得蘋果果肉更加軟糯和甜美。