人們都知道生姜是常用調(diào)味品和散寒解表良藥，但對其可促進大腦發(fā)育的作用卻很少有人了解。生姜之所以具有中藥的作用，是因為它本身含有重要物質(zhì)：姜辣素、芳香油、姜烯酚、r-氨基丁酸、天門冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸和甘氨酸等。德《彩色畫刊》將生姜列為[有助品]，并指出[生姜能使人的思路開闊]。其機理就是，生姜所含的姜辣素和含芳香氣味的揮發(fā)油能使血液得到稀釋，血液流動更加暢通，從而向大腦供應(yīng)更多的氧氣和養(yǎng)分。生姜含有的天然姜烯酚、r-氨基丁酸賴氨酸、谷氨酸、需的氨基酸，對大腦神經(jīng)系統(tǒng)的信息傳輸具有催化作用。氨基酸本身就是大腦發(fā)育和運轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)物質(zhì)，可以說離開了氨基酸大腦就會停止運轉(zhuǎn)。生姜氨基酸通過姜辣素和生姜發(fā)揮油的作用，可迅速把生姜氨基酸輸送到大腦血管，從而使大腦具有足夠的營養(yǎng)，并及時補充[智慧元素]氫、氧、氮、碳等物質(zhì)<腦>