鱔魚500克，黨參、當(dāng)歸各15克，蔥姜適量。
鱔魚去頭、骨及內(nèi)臟，洗凈，切成絲；當(dāng)歸、黨參用紗布包扎；鍋內(nèi)放入魚絲、藥包，添水適量，煮作羹。撈出藥包，以鹽和蔥姜調(diào)味。佐餐食用。
鱔魚為鱔科動(dòng)物黃鱔的肉或全體。棲于河道、湖泊、溝渠及稻田中。分布很廣，除西北、西南外，全國各地均有。其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們喜愛的水產(chǎn)品之一。據(jù)分析，鰭魚每100克含蛋白質(zhì)18．8克，脂肪O．9克，鈣38毫克，磷150毫克，鐵1．6毫克。鱔魚味甘性溫，善“補(bǔ)五臟，逐十二風(fēng)邪。治風(fēng)濕”。配以人參、當(dāng)歸，氣血雙補(bǔ)，扶助正氣。全方具有補(bǔ)虛損、除風(fēng)濕、壯筋骨的作用，適用于氣血虛弱、風(fēng)濕痹阻、四肢疼痛、無力之癥。
<健骨強(qiáng)腰方>