自古以來，人們都希望健康1，更渴望長壽，甚至采取神秘的法術(shù)，但結(jié)果卻是徒勞無益的。從現(xiàn)代的科學(xué)水平和人類物質(zhì)文化生活水平來看，要使人類壽命普遍延長，是有可能的，關(guān)鍵在于抗衰老。正如美國國立老年研究所所長格留利其所說：“迄今為止，我們最大的努力，在于對衰老過程有更好的了解，這種努力將不可避免地產(chǎn)生一些新技術(shù)，它必能大大延長人的平均壽命?！蹦壳埃诳顾ダ系难芯窟^程中，經(jīng)過對傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)的研究、整理、提高，現(xiàn)代挖掘到不少能夠抗衰防老的偏方、驗(yàn)方現(xiàn)介紹主要如下。[方一]黑芝麻60克，蜂蜜90克，玉米粉120克，白面50克，雞蛋2個，發(fā)酵粉15克。先將黑芝麻炒香研粉，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉，加水和成面團(tuán)，以35℃保溫發(fā)酵1．5—2小時，上屜蒸20分鐘即熟。本方有健胃、保肝、促進(jìn)紅血球生長的作用，堅(jiān)持服用可抗衰老。據(jù)《神仙傳》記載：古代有一姓魯?shù)膵D女，雖已年逾八旬，但仍“甚少壯，日行三百里，走及獐鹿”，究其養(yǎng)生之術(shù)，主要原因是常年服食以芝麻為主做成的糕餅。芝麻中尤以黑芝麻為上品。《本草綱目》稱：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更出”。黑芝麻含的維生E占居植物性食品之首，而維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常用之，可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。據(jù)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)表明，維生素E可使實(shí)驗(yàn)動物的壽命延長15％——75%。[方二]山藥15克，黑芝麻120克，冰糖125克，粳米60克，牛奶適量。粳米淘凈，浸泡1小時撈出濾干，山藥切細(xì)，芝麻炒香；三料同置盤中，加清水，牛奶拌勻，磨碎后濾出細(xì)茸，保持倒人鍋內(nèi)，用文火煮沸，調(diào)入冰糖，不斷攪拌成糊；每服2湯匙，日2次。本方益脾補(bǔ)腎，潤腸滋燥，適用于動脈硬化，體弱多病，須發(fā)早白，便秘，老年人常服，可滋補(bǔ)身體，抵御衰老。[方三]雞脯肉100克，銀耳75克，蜜清100克，牛奶、黃瓜、胡蘿卜各50克，淀粉25克，味精5克，香油25克，花生油50克，白糖、料酒各10克，姜、蔥各5克。將雞脯肉剁成茸入碗，加入蛋清、牛奶、淀粉攪勻；銀耳用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈，用雞煨爛人味后撈出；黃瓜、胡蘿卜切片，將花生油燒至六成熱時，加人調(diào)好的雞茸液，待浮起后撈出，用開水焯洗去浮油，并倒出余油；將香油燒熱，加入蔥、姜末煽炒，再加入雞茸、銀耳、黃瓜片、胡蘿卜片、雞湯、調(diào)料煮沸后稍煨片刻，放汁芡，淋人明油，盛盤。本方補(bǔ)益五臟，適用于脾胃虛弱，肺陰不足之癥，尤宜老年人，有健身益壽，抗衰老之功；近年來科學(xué)家研究提出，銀耳可提高人體的免疫機(jī)能，所含多糖Bc，對癌細(xì)胞有一定的抑制作用。[方四]枸杞50克，白酒500克。將枸杞洗凈，放入瓶中，注入白酒，加蓋密封，置陰涼干燥處，每3日搖動1次，15日后飲用；每服10——30毫升，或根據(jù)個人酒量酌飲，不宜過量，日2次。本方補(bǔ)肝腎，適用于肝腎精虧癥和早衰早老。[方五]活甲魚1只，蟲草10克，紅棗20克。將甲魚切成4大塊，放人鍋中煮沸，撈出，割開四肢，剝?nèi)ネ扔?，洗凈；蟲草洗凈，紅棗用開水浸泡。甲魚放入湯碗中，上放蟲草、紅棗、加料、酒、鹽、蔥節(jié)、姜片、蒜瓣和雞清湯，上蒸籠蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，佐餐食；日2次。本方滋陰益氣，補(bǔ)腎固精，老年人常食可增強(qiáng)體質(zhì)，防止衰老，延年益壽。[方六]銀耳、黑木耳、側(cè)耳(均為干晶)各10克，冰糖30克。將三耳泡發(fā)，洗凈，去雜，放人碗中，加冰糖和適量水，上籠蒸1小時，熟透；可分次或1次食用，日2服。本方滋陰，補(bǔ)腎，潤肺，適用于腎陰虛之血管硬化，眼疾出血，高血壓，肺陰虛的咳嗽，常食抗衰老。[方七]西洋參適量，切薄片；做菜湯時加入共煮菜、湯，藥同食。本方功能養(yǎng)陰、益氣，強(qiáng)身補(bǔ)虛，適用于身體虛弱，氣虛陰虧之人，常服有抗衰老作用。[方八]熟地黃100克，萬年青150克，黑桑椹120克，黑芝麻60克，淮山藥200克，南燭子、花椒各30克，白果15克，巨勝子45克，好酒2000克。將藥共搗細(xì)，用夏白布包貯，置于凈器中，酒浸7天后去渣取汁備用；每次空腹溫飲1－2杯，早晚各1次。本方養(yǎng)肝補(bǔ)腎，抗衰老，適用于肝腎虧損、須發(fā)早白、視聽下降、未老先衰等癥。[方九]烏龍茶4克，槐角、冬瓜皮各24克，首烏40克，山楂肉20克。烏龍茶置器內(nèi)，用余藥清水煮沸，取汁沖泡，代茶飲。本方抗衰老，防病保健，常服可健身益年。[方十]燕麥片100克，玉竹15克，蜂蜜適量。玉竹用冷水泡發(fā)，煮沸20分鐘后取計(jì)，再用清水煮沸20分鐘取汁；合并2次藥汁，加入麥片，用文火熬煮成稠粥，加蜂蜜食用。本方清熱熄風(fēng)，現(xiàn)多用于抗衰老，因本藥膳能治療動脈粥樣硬化。<抗衰老>