干燕窩15克，雞清湯1000克，食用堿少許，鹽適量。將燕窩放人溫水中泡軟(約泡15分鐘)，輕輕撈出，用鑷子擇凈燕窩上的黑毛和根，用溫水洗去灰塵；用1000克水把少許食用堿泡開(kāi)，放人洗過(guò)的燕窩，用筷子慢慢挑動(dòng)一下，泡5分鐘后撈出，接著再用1000斤開(kāi)水泡5分鐘，燕窩就脹發(fā)起來(lái)；取2000克開(kāi)水，晾到八成熱，把泡過(guò)2次的燕窩放入再泡4分鐘，以去凈堿分，撈出，擠凈水，把鍋放在旺火上，放入雞清湯，加鹽適量，燒開(kāi)后撇去浮沫，倒在大湯碗里，把燕窩放人。本方補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣清熱，適用于肺虛患者，常食能使人精力充沛，消除疲勞，防病強(qiáng)身。<滋補(bǔ)方>