干燕窩15克，雞清湯1000克，食用堿少許，鹽適量。將燕窩放人溫水中泡軟(約泡15分鐘)，輕輕撈出，用鑷子擇凈燕窩上的黑毛和根，用溫水洗去灰塵；用1000克水把少許食用堿泡開，放人洗過的燕窩，用筷子慢慢挑動一下，泡5分鐘后撈出，接著再用1000斤開水泡5分鐘，燕窩就脹發(fā)起來；取2000克開水，晾到八成熱，把泡過2次的燕窩放入再泡4分鐘，以去凈堿分，撈出，擠凈水，把鍋放在旺火上，放入雞清湯，加鹽適量，燒開后撇去浮沫，倒在大湯碗里，把燕窩放人。
本方補益脾胃，補氣清熱，適用于肺虛患者，常食能使人精力充沛，消除疲勞，防病強身。
<抗衰防老方>