[原料]赤小豆50克、陳皮、辣椒、草果各6克、活鯉魚(yú)1000克、蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯各適量。
[作用]將魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，把赤小豆、陳皮、辣椒、草果洗凈后，塞入魚(yú)腹中，再放入盆內(nèi)，加姜、蔥、胡椒、鹽，灌入雞湯，上籠蒸1小時(shí)30分鐘即可。另將蔥絲或綠葉菜用湯略燙，投入魚(yú)湯中即可食用。
[用法]每日2次，吃魚(yú)喝湯。
[作用]健脾解毒，利水消腫。適用于消渴水腫以及黃疸腳氣、小便不利等。
[按注]：鯉魚(yú)甘平、能利水、消腫、下氣、止渴、通乳，為高蛋白質(zhì)、高磷高鈣之品。赤小豆甘酸性平、能利水除濕、和血排膿、消腫解毒。陳皮、草果芳香除濕又可去魚(yú)之腥臊。此道鯉魚(yú)赤豆羹味道佳美、營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)副作用，為肝、腎虛弱者常用之佳品。