[原料]鮮竹筍1個、粳米100克。
[制法]將鮮竹筍脫皮洗凈、切成筍片或筍丁，與粳米文火煮成粥。
[用法]早晚溫熱食用。
[功效]清肺除熱、兼能利濕。
[主治]適用于糖尿病及久瀉、久痢、脫肛等癥。
[按語]竹筍粥清香味美、營養(yǎng)價值高，且久吃無副作用，是糖尿病人的美食佳品。