時(shí)下空氣濕潤(rùn)，又不燥熱，正是養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)，且應(yīng)以調(diào)養(yǎng)脾腎為主。中醫(yī)認(rèn)為脾腎為后天之本，氣血生化之源。脾腎功能健全，則人體營(yíng)養(yǎng)利用充分，反之則營(yíng)養(yǎng)缺乏，體質(zhì)下降。唐代著名醫(yī)家孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣?！睆?qiáng)調(diào)了這個(gè)季節(jié)調(diào)養(yǎng)脾腎的重要性，因而推薦——
芡實(shí)蓮子沙蟲湯
芡實(shí)蓮子煲沙蟲氣味清潤(rùn)、鮮香，具補(bǔ)脾腎，益氣血，止泄瀉的功效，同時(shí)還適用于脾腎不足，癥見不思飲食，食少便溏，小便瀕數(shù)，夜睡不寧，口渴欲飲，或久瀉久痢，形體弱瘦等。春日時(shí)常因脾腎不足，運(yùn)化失常引起便溏泄瀉，此湯則為最佳的輔助治療湯品。
［材料］芡實(shí)20克、蓮子肉20克、沙蟲干30克、豬瘦肉250克、生姜2－3片。
沙蟲干性平，味甘、咸，具健脾腎，益氣血的功效，同時(shí)它營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)而不燥，滋而不膩，為健脾補(bǔ)虛的佳品，對(duì)老人兒童尤為合適。蓮子性平，味甘、澀，具補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎澀精，養(yǎng)心安神功效，《本草綱目》說它能“主心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損”，它性平力緩，能補(bǔ)能澀而標(biāo)本兼顧；芡實(shí)性平，味甘、澀，功能固腎澀精，補(bǔ)脾止瀉，《本草求真》說它“味甘補(bǔ)脾，故能利濕，味澀固腎，故能閉氣?！必i瘦肉健脾益胃，亦為藥引。生姜驅(qū)寒暖胃，亦為祛腥。蓮子與芡實(shí)同用，補(bǔ)益脾腎，止瀉力大，合而為湯，補(bǔ)脾腎，復(fù)運(yùn)化而止泄瀉；益氣血，強(qiáng)筋骨而助生長(zhǎng)。
［烹制］先把沙蟲干置鑊中微火略炒干，剪開蟲體去沙囊，用清水浸軟洗凈；芡實(shí)、蓮子洗凈，用清水浸泡30分鐘；豬瘦肉洗凈，然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改為文火煲至2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可，此量可供2－3人用。豬瘦肉、沙蟲干、蓮子、芡實(shí)還可撈起拌醬油供佐餐用