生栗子250克、豬腎一個(gè)、粳米250克、陳皮6克、花椒10粒、食鹽2克。
【效用】板栗性溫，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素等多種營養(yǎng)成分，又能補(bǔ)腎氣，強(qiáng)筋骨，健脾胃；豬腎粥亦能補(bǔ)腎、養(yǎng)胃、強(qiáng)身。板栗生吃，配以豬腎粥，共奏補(bǔ)腎健骨，補(bǔ)脾強(qiáng)身之功。用于腎虛腰痛、腳軟、小便頻數(shù)等癥，有較好療效。本方宜作老年腎虛體弱者膳食。
【制作工藝】
1．鮮板栗放在陰涼通風(fēng)處陰干，待用。
2．豬腎洗凈后撕去筋膜，剖成兩半，片去腰臊后，切成約0.8厘米見方的塊；陳皮洗凈待用。
3．粳米淘洗干凈，同豬腎、陳皮、花椒一起下入鍋內(nèi)，加入清水約2500毫升，置中火上徐徐煨烈成粥。煮成之后挑出陳皮，下之食鹽調(diào)味。
4．每次取生栗子十余枚，剝殼食肉，細(xì)嚼，連液吞咽，然后再食一碗豬腎粥。
注：以上配方量制作一次可分兩次食用