說到冬天里的美食，好吃嘴們“仁者見仁、智者見智”，關(guān)于美食的定義也因人而異。在此，記者綜合了不少好吃嘴們的意見，總結(jié)歸納出冬季飲食的三大特色———羊肉、藥膳和燒烤。這些食品營養(yǎng)美味、溫補(bǔ)祛寒，是大多數(shù)蓉城市民冬季餐桌的首選菜肴。不過，好吃歸好吃，用膳不當(dāng)還是可能對身體造成負(fù)面影響。
羊肉好吃餐桌上還需把細(xì)
作為冬季飲食的頭號亮點(diǎn)，羊肉自然是最受市民歡迎的“實(shí)力派”美食，因?yàn)槭菧責(zé)崾称罚蛉獠穗仍谥饾u轉(zhuǎn)涼的初冬具有良好的保健滋補(bǔ)效果。不過，流行歸流行，羊肉食品也不是人人適宜，如有上火癥狀的病人則應(yīng)該盡量少吃，而患有肝炎疾病的病人根本不能接觸羊肉。此外，羊肉佳肴的搭配也要講究學(xué)問，因?yàn)檠蛉庠锘穑秤脮r(shí)宜搭配冬瓜、絲瓜、土豆、香菇等涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用，與此同時(shí)，羊肉不宜與南瓜、醋、茶水等同食，否則可能引起便秘、黃疸和腳氣等疾病。
藥膳補(bǔ)身對癥下藥是關(guān)鍵
進(jìn)入初冬以來，各大藥房里的中藥滋補(bǔ)品逐漸暢銷，而餐廳內(nèi)的藥膳菜肴也開始漸漸火爆，尤其是中老年人群，更是成為藥膳食補(bǔ)的主要接受人群。據(jù)專家介紹，冬季是人體最需要營養(yǎng)滋補(bǔ)的時(shí)節(jié)，適時(shí)進(jìn)補(bǔ)藥膳食品對人體大有好處，不過，食補(bǔ)也要講究對癥下藥，進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)和過量進(jìn)補(bǔ)都可能對身體造成傷害。例如現(xiàn)在時(shí)下流行的人參、當(dāng)歸、黃芪等等，雖說是滋補(bǔ)元?dú)獾牧妓?，但使用不?dāng)還是可能導(dǎo)致上火、情緒亢奮等負(fù)面作用。專家建議，藥膳滋補(bǔ)還需注意對癥下藥，根據(jù)自身的情況選擇物美價(jià)廉的滋補(bǔ)藥品。此外，食用藥膳也應(yīng)該考慮先去火再進(jìn)補(bǔ)，切忌無病而補(bǔ)，否則可能對身體造成傷害。燒烤誘人火候還需嚴(yán)格把關(guān)
烤肉是年輕人鐘愛的食品，隨著冬天的到來，各種街邊板燒、炭燒和韓式燒烤逐漸成為了時(shí)下流行主色調(diào)。松軟多汁的口感、孜然飄香的味道，是眾多好吃嘴難以抵擋的誘惑。不過，燒烤雖然美味，但營養(yǎng)價(jià)值卻容易流失，尤其是炭燒烤肉，一旦燒烤時(shí)間過長，可能導(dǎo)致肉中的氨基酸、維生素遭到嚴(yán)重破壞，而失去營養(yǎng)價(jià)值。而烤焦的肉類食品則更是可能含有致癌物質(zhì)，對人體健康會(huì)有很大危害。因此，燒烤食品雖然味美，但還是應(yīng)該盡量少吃。