科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有一種特殊成分能夠防止實驗老鼠患上某些肺部疾病，從而為大蒜這種健康食品又增添了新的魅力。
大蒜一直被認為是對健康十分有益的食品，它能夠降低血壓和膽固醇，并且對治療癌癥很有幫助。一項研究顯示，大蒜還能夠加速實驗老鼠肺部的血液循環(huán)，幫助它更好地進行呼吸。
在實驗中，科學(xué)家首先將老鼠肺部的血壓升高，制造出近似于人類原發(fā)性肺動脈高壓的癥狀，這種癥狀往往見于嚴重的肺部感染。在這種情況下，心臟往往會承受很大的壓力。緊接著研究者讓老鼠服下磨碎的大蒜，然后進行觀察。他們發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有的蒜素能夠大大降低肺部血壓。由于大蒜加熱后，蒜素會大量流失，所以，烹制的大蒜基本上不起任何作用。此外，專家還公布了大蒜有助于增強心臟功能的另一項成果。
營養(yǎng)學(xué)家認為，人類如果想要達到同樣的保健效果，每天至少需要吃下兩頭生蒜。但關(guān)鍵在于保持大蒜中有效成分在人體內(nèi)能持續(xù)穩(wěn)定地釋放