秋涼進(jìn)補(bǔ)菱角
入秋后，進(jìn)補(bǔ)的原則是既要營養(yǎng)滋補(bǔ)，又要容易消化吸收，同時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、鐵和維生素C的攝入。秋天正是菱角上市的季節(jié)，也是烹制菱角進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)。
菱角營養(yǎng)豐富，又容易消化吸收，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功效。菱角為高碳水化合物（占34.6％）、低脂肪（僅占0.2％）食品，并含有豐富的鈣、鐵、磷和維生素等。
將菱角和瘦肉或牛肉共煮，不但味道鮮美，對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛和腰腿痛等病癥也有很好的治療作用；也可以用菱角200克、紅棗10克和花生30克，加入適量紅糖做成“大補(bǔ)湯”，具有助消化、調(diào)脾胃、益氣養(yǎng)血等功用，對(duì)體虛的老人、脾胃虛寒的產(chǎn)婦和患貧血、氣管炎人群具有輔助治療作用；用菱角500克、黃芪15克煮爛吃，有補(bǔ)腎作用，可治遺精、白帶多和尿頻等。