每到吃飯時(shí)只要1兩的飯，最后還剩下半兩，而菜卻吃很多，這是不少都市人的慣常做法。在日前召開的都市白領(lǐng)亞健康研討會上，上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)會養(yǎng)生保健專業(yè)委員會副主任委員傅善來教授明確表示，長期不吃或少吃米飯等主食，對身體健康極其不利。
據(jù)傅教授介紹，米飯以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既經(jīng)濟(jì)又能直接轉(zhuǎn)化的熱量營養(yǎng)。從人體的物質(zhì)結(jié)構(gòu)來說，人體以及身上的器官99%是由水組成的，碳水化合物正是我們身體所需的主要“基礎(chǔ)原料”。在合理的飲食中，人一天所需要的總熱能的50%至60%來自于碳水化合物。米飯同菜中的大魚大肉相比，要容易消化得多，飯也有著其他營養(yǎng)成分不可代替的必需性。
按照中國人的體質(zhì)狀況，一個(gè)成人每天應(yīng)當(dāng)至少吃6兩米飯，否則，如果長期吃含有高蛋白、高脂肪、低纖維的菜，極容易得高血壓、心血管病和肥胖病。即便沒有，亞健康也會悄悄襲向你的身體。而有關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)表明，在白領(lǐng)群體中，亞健康者已經(jīng)達(dá)到9成。
為了盡快從亞健康狀態(tài)中走出來，傅教授建議，白領(lǐng)族們應(yīng)當(dāng)糾正不吃或少吃米飯的習(xí)慣，改善維生素?cái)z入不足的情況。首先要調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，改變糧食越吃越白、飯?jiān)匠栽缴俚牟涣剂?xí)慣，在適當(dāng)增加動物血、動物肝臟、胡蘿卜攝入量的同時(shí)，建議白領(lǐng)青年每人每天攝入一定量的維生素，以滿足人體健康對維生素的需要。