腦力勞動(dòng)者的進(jìn)食法
早餐——低脂低糖早餐有兩類食物不宜多吃：一類是以碳水化合物為主的食品，因含有大量淀粉和糖分，進(jìn)入體內(nèi)可合成更多的有鎮(zhèn)靜作用的血清素，致使腦細(xì)胞活力受限，使工作和學(xué)習(xí)效率下降；另一類是煎炸類高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時(shí)間長，可造成腦部血流量減少，因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧。科學(xué)的早餐原則應(yīng)以低脂低糖為主。
午餐——多吃蛋白質(zhì)午餐應(yīng)以蛋白質(zhì)含量高的食物為主，以碳水化合物為輔的原則。面粉、米飯、甜食過多，下午會(huì)懨懨欲睡，打不起精神。據(jù)研究，40歲以上無論男女，大量吃碳水化合物多的食物，在進(jìn)餐后的4個(gè)小時(shí)之內(nèi)，精力都趕不上那些以高蛋白食物為午餐的人。奧妙在于雞、鴨、魚肉等高蛋白食物富含蛋白質(zhì)，并可分解出大量酪氨酸，可轉(zhuǎn)化為使大腦興奮的化學(xué)物質(zhì)，因而精力充沛。
晚餐——高糖低蛋白晚餐與早餐正好相反，高碳水化合物食品應(yīng)列為主食，讓較多的糖分進(jìn)入體內(nèi)，提升腦中血清濃度，發(fā)揮鎮(zhèn)靜作用，為入睡打下基礎(chǔ)。晚餐若攝入過多蛋白質(zhì)，可增加體內(nèi)鈣元素流失，一方面丟失大量鈣質(zhì)而導(dǎo)致缺鈣癥；另一方面升高尿中鈣濃度，沉淀而形成結(jié)石核心，引發(fā)尿路結(jié)石病。