高脂海魚益身心
科學(xué)家們經(jīng)過研究后證明，魚中的脂肪是“祛病延年”的法寶。
高脂肪魚所含的多為高分子的多聚不飽和脂肪酸，這種脂肪酸能使人體內(nèi)的膽固醇含量降低，可降低血壓，促進(jìn)血液循環(huán)，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防心血管病。國(guó)外一些研究人員通過實(shí)驗(yàn)后認(rèn)為，魚的脂肪甚至比玉米油、葵花籽油等對(duì)人體更有益。美國(guó)生物學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，魚脂肪中含有一種叫S－3的化學(xué)物質(zhì)，它進(jìn)入人體內(nèi)，能夠緩解腦血管痙攣，減輕惡性偏頭痛的疼痛程度和發(fā)作次數(shù)，提高機(jī)體的抗炎能力。日本專家發(fā)現(xiàn)，魚中的脂肪能減輕風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者的局部疼痛，并從某些魚油中提煉出一種水溶性化學(xué)物質(zhì)，可以有效治療糖尿病。更為人們興奮的是，S－3還可以阻止某些乳腺癌腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。
魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，素有“高蛋白食物”之稱，極易被人體吸收利用。而且，魚肉中含有豐富的?；撬?，可強(qiáng)化心臟循環(huán)系統(tǒng)，對(duì)肝臟機(jī)能、神經(jīng)系統(tǒng)有益。牛磺酸還能使人的眼珠變得明亮，并增強(qiáng)對(duì)暗光的適應(yīng)能力。
分析化學(xué)研究表明，海魚中的多聚不飽和脂肪酸、S－3、?；撬岬榷急鹊~要高得多。所以，多吃高脂肪海魚，對(duì)人體健康極為有益，勸您不妨多吃些，一般主張每周吃魚不少于二次。