藥食俱佳核桃仁
核桃仁營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，500克核桃仁相當(dāng)于2500克雞蛋或4500克牛奶的營養(yǎng)。核桃仁也是一味補(bǔ)益藥，有健腎、補(bǔ)血、潤肺、益胃、通絡(luò)散寒等功效。核桃仁中所含的脂肪油，其中主要為亞油酸，有降低血清膽固醇的作用。核桃仁中含有的單酸對血管和心肌有積極的影響。核桃仁可有效地降低血液中的有害膽固醇，尤其對脂蛋白有影響?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，如果在普通飲食中加入核桃仁，脂蛋白下降27％，即使在一日三餐中含有少量的脂肪，如果添加核桃仁的話，脂蛋白也會下降7％。
老年人和動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病、貧血等慢性病患者，常吃核桃仁非常有益。