預(yù)防秋季感冒有良湯
時(shí)令食療
民間有這樣一句話，“中秋過后夜夜涼”，自農(nóng)歷八月十五起，確是感覺到每一天晚上都比昨夜涼了。但由于今年的暑熱時(shí)間實(shí)在太長(zhǎng)，加上前段時(shí)間連連大雨，因而中午及下午還是很悶熱，早晚涼、中午下午熱，加上轉(zhuǎn)季時(shí)節(jié)，人們很容易感冒。現(xiàn)推薦一款能防治秋季感冒和秋季流感的佐餐湯品，這款湯品還可以在整個(gè)秋季經(jīng)常服用，以防流感和感冒。它為——
紫蘇太子參瘦肉湯
紫蘇太子參瘦肉湯有股濃濃的紫蘇味，但這味道對(duì)廣東人來說并不陌生，反而十分喜愛，如地道的小吃炒田螺，就非此味而不香也。本湯具有益氣和中、解表散寒的功效，能防治秋季感冒和秋季流感。同時(shí)能輔助治療體質(zhì)虛弱易患感冒，證見惡寒而發(fā)熱不甚，咳嗽，痰白稀，氣短，納差，舌苔白薄而潤(rùn)，脈浮而重按無力。
［材料］紫蘇葉４５克、太子參２０克、豬瘦肉１００克、生姜１－２片。
紫蘇葉性溫、味辛、氣香、入肺、脾經(jīng)，具解表散寒、行氣和中的功效。太子參性平、味甘，入脾、肺經(jīng)，具健脾益氣、生津潤(rùn)肺的功效，常用于脾虛體倦，食欲不振，肺燥干咳，病后體虛等。豬瘦肉性平，味甘，有補(bǔ)五臟之功。諸物合之，能益氣和中，解表散寒。
［烹制］紫蘇和太子參用清水洗凈，浸泡半小時(shí)左右，然后與豬瘦肉、生姜一起放置瓦煲內(nèi)，加入清水５００毫升（約５碗水），煮沸２０分鐘后，調(diào)入適量鹽和生油則成，去藥渣，撈起豬瘦肉切片塊狀，可拌醬油佐餐用。此量可供２－３人用，宜預(yù)防期間常服用。佘自強(qiáng)（廣東省中醫(yī)院藥師）