西紅柿炒蛋是我最喜歡的一道家常菜。今天，讓我來向大家介紹一下如何制作西紅柿炒蛋吧！

其實(shí)，西紅柿炒蛋是一道非常簡(jiǎn)單的菜，只要你有心要學(xué)，就一定能學(xué)會(huì)。

第一步：準(zhǔn)備好材料

選擇三到四個(gè)紅紅的，已經(jīng)熟透的西紅柿（一定要選熟的，生的吃了有毒，對(duì)人體有害）選兩三個(gè)生雞蛋，一把小蔥。

第二步：洗切材料

將西紅柿切成塊或粒狀；把雞蛋敲開，倒入干凈的碗內(nèi)，攪拌均勻（最好加點(diǎn)涼水?dāng)嚢瑁?；拔蔥切成小段；把做菜用的鍋和鏟洗干凈。

第三步：正式做菜

先用武火把鍋燒熱，倒入生油，加熱，然后把倒進(jìn)去，用鏟子左右翻炒，使西紅柿受熱均勻。往鍋中倒點(diǎn)清水（防止糊鍋）翻炒，再改用文火把西紅柿燒到“固液共存態(tài)”時(shí)，把攪拌均勻的雞蛋倒入鍋內(nèi)，同時(shí)用鏟子把蛋均勻的和西紅柿分布，使蛋和西紅柿融為一體。蓋上鍋蓋，用小火燒上兩三分鐘，然后打開蓋把切好的蔥放進(jìn)去，按自己的口味加入適量的糖、鹽，如加點(diǎn)味精，味道更佳

第四步：裝盤

最后把炒好的菜用鏟子鏟到盤里即可。如果想擺弄得好看點(diǎn)，可以用生菜葉絲加以裝飾。

一道色香味俱全的西紅柿炒蛋便可完成了。品嘗一下自己的勞動(dòng)成果，味道一定不錯(cuò)吧！

你也動(dòng)手試試吧！