貴陽(yáng)飲食以鮮辣為主，口味上接近川菜和湘菜。貴陽(yáng)是一個(gè)喜歡引進(jìn)和創(chuàng)造美食的城市，任何一種外地口味的美食到了貴陽(yáng)都會(huì)改進(jìn)成具有貴陽(yáng)特色的吃法。貴陽(yáng)人最引以為自豪的是無(wú)論走到哪里，即使迷路了都能找到吃的東西。在貴陽(yáng)，那里的小吃是你不容錯(cuò)過(guò)的，每晚的夜市上都有售賣各種美味貴陽(yáng)小吃的。說(shuō)起貴陽(yáng)小吃，有8大小吃是你去了貴陽(yáng)非吃不可，濃郁的貴陽(yáng)特色，包你吃了就忘不了，不妨跟隨著介紹把目光移到這8種美味的貴陽(yáng)小吃上吧。

八大小吃其中一種——絲娃娃，是一種貴陽(yáng)街頭最常見(jiàn)的小吃，猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中?！榜唏佟笔怯么竺酌娣劾映傻谋★?，再卷入蘿卜絲、折耳根(魚(yú)腥草)、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等。又名素春卷。當(dāng)?shù)厝顺詴r(shí)，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。

絲娃娃價(jià)格便宜，口感優(yōu)良，備受歡迎。貴陽(yáng)市眾多絲娃娃小食攤沿街而擺，頗具特色，每個(gè)攤拉得較長(zhǎng)，一溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有一二十個(gè)品種。菜絲切得極細(xì)，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。攤主會(huì)在食客面前擺一小碟薄餅和一碗當(dāng)?shù)乜谖兜恼{(diào)料，讓食客兌料，攤上的調(diào)料、白糖、醬油、醋、熟油等一應(yīng)俱全。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時(shí)用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配制而成的調(diào)料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風(fēng)味。

時(shí)今絲娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜禮中也堂兒皇之的上了酒桌，是發(fā)揚(yáng)地方文化還是取其意頭——娃娃，不得而知。在北京也能吃到這種黔味傳統(tǒng)小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬間一股清涼沁入心脾，令人無(wú)比舒暢。