早晨，一縷陽光照射在桌上，一碗熱騰騰的手搟面擺放在面前?？瓷先テ掌胀ㄍǜ匠３缘男〉睹鏇]什么區(qū)別，可是它的背后卻有著更多耐人尋味的故事。

放假了，爸爸每天早上可以帶我去外面吃早點。今天，爸爸說帶我去吃手搟面。遠遠看去，這家店十分簡陋，門口擺放著幾張桌子，屋里也有兩張桌子，每張桌子都顯得那么滄桑、有年代感。別看這家店又舊又小，但是幾張桌子都坐滿了人。爸爸和我好不容易等了兩個位置坐下，我一臉不屑地暗自嘀咕：這家店也太破了吧!爸爸似乎看出了我的心事，笑笑說：“你別看這店很破舊，但是他們家面條都是自己手工制作的，味道很不錯，不然的話，怎么可能會有那么多人呢?”“說不定是湊熱鬧的呢?”我搶過話頭說道。正當我在旁邊東張西望的時候，突然看見老板娘在熟練地煮面條，之后又把煮了一半的面條放到一個盆里面用冷水泡，再次撈起來，又放到熱騰騰的鍋里打個滾，然后一份一份地放進面碗里，每次最多煮三碗的份量?！盀槭裁床灰淮味嘀簏c，這樣不就不用大家都在等了嗎?”我疑惑地問。爸爸指著面湯說：“這樣能保證每根面條受熱均勻，過下冷水讓面條更加勁道?！?/p>

這家小小的店，連張招牌都沒有，只有一對老夫妻，沒有顧其它人手。顧客滿座的時候，他們依然堅持自己的做法，按照復雜的程序一步步地來。這也許就是他們一直能有這么好客源的原因吧，更多的顧客吃的也許是一種信任。這種做法工藝的復雜，正是需要他們這樣手藝人的堅持和傳承，讓我們這些民間手藝得到更好、更多的保留和延續(xù)!