卵白albumen,white of egg。卵內(nèi)結(jié)構(gòu)。卵白可以給胚胎發(fā)育提供水和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。既能為胚胎發(fā)育提供所需養(yǎng)料,又能提供必要水分。保護(hù)內(nèi)部結(jié)構(gòu)。