陰房是在葡萄溝較高的坡地上,建的一種晾葡萄干的特殊的房屋,它的四壁都用土坯疊砌,但在墻上密密匝匝布滿氣孔。這種房子,當(dāng)?shù)鼐S吾爾人稱作“群結(jié)‘”,漢語里叫做陰房。陰房里有許多木架子和木鉤,維吾爾人把葡萄掛在木鉤上,整個(gè)陰房裝滿以后,把門關(guān)死,憑著從氣孔流出來的干熱風(fēng)使葡萄的水分蒸發(fā)掉。40天以后,葡萄變成了葡萄干。