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雁鵝（Yan Goose）起源于鴻雁,又名蒼鵝、萎鵝,由棲居在我國(guó)東北、華北的一種有額皰的野鵝演化而來(lái),是我國(guó)古老而稀有的優(yōu)良家禽品種。雁鵝肉質(zhì)肥嫩鮮美,是菜肴中較為上等的佳品。

雁鵝屬中型肉用鵝品種，是中國(guó)鵝灰色品種中的代表類(lèi)型。該品種是當(dāng)?shù)厝嗣窠?jīng)過(guò)長(zhǎng)期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方品種，歷史悠久，完全適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件。雁鵝有野外放牧、覓食力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，能適應(yīng)以放牧飼養(yǎng)為主的飼養(yǎng)形式，能適應(yīng)在中國(guó)大部分省份飼養(yǎng)。