兩日前為廿四節(jié)氣的“清明”。清明，乃天清地明之意。農(nóng)歷書曰：“斗指丁為清明，時(shí)萬物潔而清明。蓋時(shí)當(dāng)氣清景明，萬物皆齊，故名也”。時(shí)下正是冷空氣與暖空氣交替相遇之際，亦日漸趨暖，所以天氣一會(huì)兒陽光燦爛，一會(huì)兒陰雨綿綿。人體常濕困四肢麻痹，在湯品調(diào)理中，除了要利水滲濕外，還要適當(dāng)補(bǔ)益，因而養(yǎng)血舒筋最為重要，特推薦——
桑椹薏米燉白鴿
桑椹薏米燉白鴿具利水滲濕，又養(yǎng)血舒筋，同時(shí)還有祛風(fēng)止痛的功效，不躁不涼，不失為春日補(bǔ)益之品，同時(shí)還能輔助治療血虛風(fēng)痹，證見肩關(guān)節(jié)凝痛，伴有上肢麻痹、面色晦黃、頭昏、耳鳴等。
[材料]桑椹20克、薏米30克、白鴿1只(約150～200克)，生姜2～3片。
桑椹性微涼、味甘，入肝、腎經(jīng)，有養(yǎng)血滋陰，熄風(fēng)，潤腸通便的功效，《新修本草》說它“單食，主消渴”；薏米性微寒，味甘、淡，入脾、腎、肺經(jīng)，有健脾利水滲濕，祛風(fēng)濕的作用，《本草新編》說：它“最善利水，不至耗損真陰之氣”；白鴿性平味甘，入肝、腎、肺經(jīng)，有益氣補(bǔ)血，滋肝腎的作用，《食醫(yī)新境》說它能“治消渴飲水不足”；生姜?jiǎng)t驅(qū)風(fēng)祛腥醒脾胃。諸物合用，共奏利水滲濕、祛風(fēng)止痛、養(yǎng)血舒筋之功。
[烹制]桑椹、薏米用清水洗凈，稍浸泡；白鴿宰好、去腸雜、洗凈，一起與生姜放進(jìn)大燉盅內(nèi)，加入清水1000毫升(均3碗半水量)，文火燉約2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2人量，宜每周3～4次