[原料]玉竹50克，水發(fā)海參500克，水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片、豬舌頭各150克，午餐肉、牛毛肚各100克，黃豆芽、小白菜各200克，姜25克，蔥15克，精鹽6克，味精5克，麻油10克，鮮湯3000毫升。
[制法]
1、玉竹用水泡軟，切片；水發(fā)海參淘盡澀水，瀝干，切片；水發(fā)香菇去蒂，切為兩半；水發(fā)玉蘭片切片，瀝水；午餐肉切片；毛肚片開，切塊；豬舌頭刮洗干凈，入開水中煮至斷生，去舌骨，切片；黃豆芽、小白菜擇洗干凈，瀝水。以上各料分別裝盤待用。
2、高壓鍋置火上，下玉竹片、海參片、香菇片、湯、姜、蔥、鹽，煮開加閥壓10分鐘，?；鸾禍睾笠ㄈ牖疱佒?，撇去浮沫，入味精、麻油，便可燙食其它原料。
[用法]佐餐并飲湯。
[功效]補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血補(bǔ)氣，適用于高血壓、血管硬化、皮膚干燥、大便秘結(jié)，病后體虛等癥。
[按語]本品香鮮可口，細(xì)嫩美味。泡玉竹之水，勿棄，可分次加入火鍋中；海參應(yīng)多淘幾次，以去掉異味。以秋冬季食用為宜。