俗話說：“冬季進(jìn)補(bǔ)，春季打虎；冬季不補(bǔ)，春季受苦?！币馑际钦f，冬季是四季之中人體進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)節(jié)，人們應(yīng)該利用這個(gè)好時(shí)節(jié)來補(bǔ)益身體。在冬季利用飲食養(yǎng)生的方法，是進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇。
冬季飲食養(yǎng)生的總原則是：1．適量進(jìn)食高熱量的飲食以補(bǔ)充熱量的消耗，2．增加溫?zé)嵝允澄镆栽鰪?qiáng)機(jī)體的御寒能力，3．補(bǔ)充足夠的維生素和礦物質(zhì)。也就是說，冬季除了應(yīng)該適當(dāng)多進(jìn)食一些五谷雜糧外，還應(yīng)該注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及適量的脂肪類食物。
傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，冬季應(yīng)該多食用一些偏于溫?zé)嵝缘氖澄?，特別是能夠溫補(bǔ)腎陽的飲食，以增強(qiáng)機(jī)體的御寒能力。下面介紹幾個(gè)適合于冬季進(jìn)補(bǔ)的方法。
1．當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸20克、生姜30克、羊肉500克、黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈，切為碎塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1～2小時(shí)，食肉喝湯。有溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身的作用，適用于神疲乏力、面色蒼白、畏寒肢冷等血虛及陽虛的人群。
2．羊腎粥：羊腎（或豬腎）1只，大米100克，調(diào)料少許。將羊腎切開，剔去內(nèi)部白筋，切為碎末，大米洗凈，加入適量水及調(diào)料，煮1小時(shí)食用。有益氣壯陽、填精補(bǔ)髓的作用，適用于虛弱無力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、性功能減退等腎陽不足的人群。
3．核桃仁餅：核桃仁50克，面粉250克，白糖少許，將核桃仁打?yàn)樗槟?，與面粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。有補(bǔ)腎御寒、潤(rùn)腸通便的作用，適用于腰痛腿軟、肺虛咳喘、大便干結(jié)等肺腎虛的人群。