蓮在我國民間被譽為“花中君子”。古往今來，人們把她作為美好、堅貞、純潔的象征，贊頌她“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”。蓮屬多年生的水生宿根草本植物。我國種蓮歷史悠久，1400多年前的農(nóng)書《齊民要術》中，就有詳盡的記載。我國考古工作者曾在河南鄭州大河村新石器時代仰韶文化遺址中發(fā)現(xiàn)兩粒古蓮子。
蓮有一定的藥用價值。蓮子甘、平、澀、無毒，食蓮子能“補中養(yǎng)神，益氣力、除百疾，久服輕身耐老，不饑延年”。現(xiàn)代醫(yī)藥研究測定，每百克鮮蓮子中含蛋白質4．9克、脂肪0．6克、碳水化合物9．2克、鈣18毫克、磷54毫克、鐵1．2毫克，并含有蓮堿和多種維生素等成分。蓮子，入脾、腎、心經(jīng)，有補心脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神、止帶等作用，主要用于脾虛久瀉、遺精帶下、心悸失眠、腎虛尿頻、咳血崩漏、月經(jīng)不調等癥。
下面幾則蓮子膳方，供需者選用。
滋補寧心：用蓮子、桂圓、紅棗、百合各15克，以文火煎湯，分早晚兩次飲用，末次可將藥汁與諸藥一并服食。
益脾潤腎：用瘦豬肉100克、蓮子30克、百合30克、黃芪15克、紅棗15克，煎湯飲用，每日3次，末次可將上述諸藥加少量白糖調勻食之。
遺精崩漏：用蓮子內研末，每次10克以沸水沖服，每日早晚各一次。
心悸失眠：取蓮子60克（去心）、熟地黃15克、丹參15克、荷葉15克、糯米250克，先將蓮子用適量清水以文火煮熟后，將糯米及其他3味中藥一并加入其中，再加清水1000毫升繼續(xù)以文火慢煮成粥，每日早晚加適量白糖食用，每次1碗。
脾虛腹瀉：取蓮子肉20克（去心）、淮山藥10克、雞內金5克、糯米200克，先將蓮子肉、淮山藥于凈水內煮熟，繼將糯米、雞內金加入，并加水500毫升煮成粥，每日早晚服用。姜朝暉