1.鮑魚(yú)竹筍湯
【特點(diǎn)】滋陰潤(rùn)燥、平肝滋陽(yáng)，補(bǔ)氣益腎，能減少腹壁脂肪貯積。適合于高血壓、高膽固醇患者食用。
【原料】主料：罐頭鮑魚(yú)50克。配料：竹筍15克，豌豆苗50克。調(diào)料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、高湯各適量。
【制作過(guò)程】①將竹筍放盆內(nèi)，用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗凈泥沙，切成長(zhǎng)條，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈入涼水中，鮑魚(yú)切成薄片,豆苗洗凈。②在鍋內(nèi)放入高湯，澆開(kāi)，將竹筍和鮑肉片分別入沸鍋中燙一下，撈入湯盅子中。撇去湯中浮沫，加入精鹽、味精、料酒、胡椒．
2.大棗冬菇湯
【特點(diǎn)】益氣、開(kāi)胃。適用于治療各種虛癥、食少、高血壓、冠心病、癌癥及胃、十二指腸潰瘍等病癥。
【原料】紅棗15枚，干冬菇15個(gè)，生姜、熟花生油、料酒、食鹽、味精各適量。
【制作過(guò)程】
先將干冬菇洗凈泥沙；紅棗洗凈，去核；然后將清水、冬菇、紅棗、食鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，一起放入蒸碗內(nèi)，蓋嚴(yán)，上籠蒸60～90分鐘，出籠即成。
【服法】佐餐食用。