美味柑橘能防癌
柑橘類水果富含黃酮類物質(zhì)，它不僅為柑橘汁提供美好的風(fēng)味和色澤，而且是效果卓越的的抗氧化物質(zhì)，一直受到人們的青睞。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，柑橘中的黃酮類物質(zhì)能夠在細(xì)胞培養(yǎng)液中殺死癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒有妨礙。
最近，科學(xué)家們終于闡明了柑橘黃酮在培養(yǎng)液中能殺死癌細(xì)胞的原因。原來，這些黃酮類物質(zhì)能抑制某些“細(xì)胞色素P450酶”，而這些酶能將“前致癌物”轉(zhuǎn)變?yōu)榛钚灾掳┪铩?br>柑橘類水果中含量最豐富的一種黃酮類物質(zhì)是桔皮素，而這種物質(zhì)正好能夠阻礙P450酶的活性，使它不能催化前致癌物變?yōu)榛钚灾掳┪?。桔皮素的這種作用給醫(yī)療界人士以很大啟示，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的化療方法對(duì)病變細(xì)胞和正常細(xì)胞同樣有傷害，如果應(yīng)用桔皮素，也許會(huì)為化療開辟新的途徑?？磥恚钤谖廴经h(huán)境當(dāng)中的現(xiàn)代人不妨多吃一些價(jià)廉物美的柑橘類水果，以保護(hù)自己少受致癌物質(zhì)的危害。