自助“食療”不能太隨意
食物與藥物一樣，都能表現(xiàn)出一定的性能，單從食性來說，它就有寒、熱、溫、涼的不同，應(yīng)該結(jié)合不同疾病、不同體質(zhì)等多方面的因素來加以選擇。
“食療”乃“飲食治療”之簡稱，是指以食代藥治病的一種方法；當(dāng)然，也有用食物來調(diào)養(yǎng)體質(zhì)、強(qiáng)身健體的，另稱為“食養(yǎng)”。這在中國是十分普通的事，也為廣大民眾所熟知。一般家庭常常會配煮一些飲食來進(jìn)行食養(yǎng)或食療。如在夏天經(jīng)常會吃一些百合綠豆薄荷湯或綠豆米仁羹來清解暑熱；冬天喜歡用紅棗、枸杞、花生、桂圓、白扁豆、赤豆等熬制臘八粥進(jìn)行溫補(bǔ)。我們在臨床上也向病人推薦一些適合的食療方法來輔助疾病的治療。例如讓胃寒不適而舌苔不膩的病人飲服生姜紅棗湯；建議小腹冷痛而大便稀薄的婦女吃五香羊肉羹，常能收到滿意的效果。還有五更泄瀉病人，每至清晨，即會發(fā)生腹痛、便溏滑泄，經(jīng)常食用冰糖五果羹（先將紅棗、桂圓及枸杞子，加冰糖共煮十分鐘，再將切碎的帶皮生梨塊和去皮香蕉塊加入，勾芡后進(jìn)食），可以改善其脾腎陽虛的體質(zhì)，五更泄瀉也會逐步改善。可是，每一個(gè)病人應(yīng)該選擇哪種食療方案，也不是一件十分容易的事，弄不好會適得其反，影響疾病的康復(fù)。因此，施行食療必須十分謹(jǐn)慎，最好是在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，如果是在參考有關(guān)食療的書籍后自我試行，更應(yīng)從小量開始、嚴(yán)密觀察，一旦有不良反應(yīng)，就應(yīng)該立刻停止。
現(xiàn)在市場上有不少保健食品，也是很多人施行自助食療的選擇目標(biāo)。不少保健食品中還含有中藥成分，在其宣傳的保健功能方面更是五花八門，有調(diào)節(jié)免疫功能、調(diào)節(jié)血脂、減肥、益壽等等，有的廣告還將這些功能無限延伸、夸大，變成了各種誘人的治療效果，看得消費(fèi)者眼花繚亂，于是就心動加行動，買回來一口氣就把它們吞了下去，結(jié)果卻不會像廣告上說的那樣有效，有的還吃出不少副作用。這種跟著廣告走的食療方法不可行。
我們必須認(rèn)識到，食物與藥物一樣，都能表現(xiàn)出一定的性能（如四氣、五味、升降沉浮、毒性等），單從食性來說，它就有寒、熱、溫、涼的不同，應(yīng)該結(jié)合不同疾病、不同的體質(zhì)等多方面的因素來加以選擇。有的人患有高血壓病，從報(bào)紙科普文章或有關(guān)食療的書上去找高血壓病的一節(jié)，隨意挑一個(gè)食療方法就用，結(jié)果就不一定有效，原因在哪兒呢？因?yàn)樗蛔⒁饬瞬?，而忽視了患病個(gè)體的差異。同樣患高血壓病，不同體質(zhì)使臨床表現(xiàn)的特征大不相同，有的屬熱，有的屬寒、屬瘀、屬痰，熱性體質(zhì)要吃含有偏涼性的食物，如芹菜、馬蘭頭、菊花等；寒性體質(zhì)要吃溫性食物，如大蒜、玉蘭花等烹調(diào)的菜肴，千萬馬虎不得。
自助食療更應(yīng)特別注意的是：要了解自身體質(zhì)的特點(diǎn)和所患疾病有哪些食品是應(yīng)該禁忌的，要遵從忌嘴的規(guī)定。有的西醫(yī)對忌嘴的說法持否定態(tài)度，但是，數(shù)千年積下來的經(jīng)驗(yàn)證明，有些忌嘴的說法還是有一定現(xiàn)實(shí)意義的，不單是過敏體質(zhì)需要忌嘴，不同體質(zhì)、不同疾病都有一些不宜多吃或禁止進(jìn)食的食品，應(yīng)該加以重視。（作者單位：上海中山醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合研究室）