吃牛肉使人更聰明
最新的研究結(jié)果表明，多吃牛肉不僅讓人身體強(qiáng)壯，而且能使人更加聰明。
牛肉中含有豐富的肌氨酸，而悉尼大學(xué)的卡羅琳·雷博士日前剛剛在學(xué)術(shù)界公布了她的新發(fā)現(xiàn)：肌氨酸可以提高人的智力，尤其對(duì)于像學(xué)生考試這種需要“臨時(shí)提高智力的場(chǎng)合”效果更明顯。
雷博士選擇悉尼大學(xué)45名吃素食的學(xué)生做了服用肌氨酸的對(duì)比實(shí)驗(yàn)。之所以選擇素食者，是為了避免肉類中肌氨酸的攝入使實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生誤差。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，服用肌氨酸的學(xué)生，在記憶能力和分析能力上均強(qiáng)于沒有服用肌氨酸的學(xué)生。
牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。另外，牛肉還含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及鋅、鎂、鐵等微量元素，可增強(qiáng)人體免疫力。牛肉中脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸來源，同時(shí)還是潛在的抗氧化劑。