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【溯 源】

苡仁是從古代就有的一種谷類，原產(chǎn)于越南，在我國也稱薏米、薏仁、苡米、薏苡仁。被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。

【營養(yǎng)成分】

苡仁含苡仁脂，苡仁脂是胺基酸類，含亮胺酸、精胺酸、酪胺酸、維生素B群。

苡仁屬于主食類，所以當(dāng)然含有豐富的淀粉質(zhì)啰！除此之外，苡仁還含有豐富的蛋白質(zhì)以及油脂。含有維生素B1、B2，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，含有豐富的水溶性纖維。

【功 效】

《本草綱目》謂苡仁“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏 駐容、輕身延年”。

減肥主食：苡仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類。有美白、除斑功能，對(duì)下半身水腫的人尤具療效。

預(yù)防心血管疾?。?若每天食用50-100克的苡仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病。

降血脂：因?yàn)檐尤屎胸S富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負(fù)責(zé)消化脂肪），使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。

促進(jìn)新陳代謝：苡仁可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

美白肌膚：苡仁因富含蛋白質(zhì)，可以協(xié)助消除班點(diǎn)，使肌膚較白晰，若長期飲用，還可以達(dá)到滋潤肌膚的功效！

苡仁有減肥、治面皰的作用！每天食用60克苡仁，可有效降低血槳膽固醇，防止心臟血管方面疾病，可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，增加對(duì)疾病的抵抗力苡仁油對(duì)心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運(yùn)動(dòng)神經(jīng)末梢等低濃度呈興奮作用，高濃度成麻痹作用。

預(yù)防和抵抗癌癥：現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，苡仁內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長及傷害作用。