抻面又稱拉面、大拉面,是一種獨特的傳統(tǒng)面食。滑爽筋道,鮮香清口,獨具風味。既是面條的一個品種,又是面點制作的傳統(tǒng)技術(shù)。
其源待考。民間流傳因山東福山抻面馳名,有起源福山拉面一說。