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（gastric juice）胃內(nèi)分泌物的總稱。包括水、電解質(zhì)、脂類、蛋白質(zhì)和多肽激素。純凈胃液為無色透明液體，pH0.9～1.5，比重為1.006～1.009，每日分泌量為1.5～2.5升，含固體物約0.3～0.5%，無機物主要為Na+、K+、H+和Cl-。離子濃度隨胃液分泌率而異，分泌率增加時，Na+濃度下降，H+迅速上升，最高可達(dá)150毫克當(dāng)量/升，Cl-也稍有升高，而K+基本穩(wěn)定。H+和Cl-結(jié)合成鹽酸。有機物有胃蛋白酶原、粘液蛋白和“內(nèi)因子”。這些成分由胃粘膜層各種不同上皮細(xì)胞分泌，壁細(xì)胞分泌HCl和內(nèi)因子，主細(xì)胞分泌胃蛋白酶原。