此菜出自《史記·魏世家》。鴿子在古代是傳寄書信的工具,俗稱“飛奴”。秦始皇二十二年,魏國假請降,遣人至咸陽,用鴿子偷寄軍情于魏。秦王得知,宰咸陽所有鴿子而食。秦始皇二十六年統(tǒng)一中國后,在慶典筵席中又以鴿子入饌。現(xiàn)在制作的“飛奴”選用乳鴿,經(jīng)汽鍋蒸制而成,原汁原味,鮮香四溢。常食此菜對高血壓、血管硬化等疾病有一定療效。