譯文
手持蟹鉗更喜有這桂樹的陰涼，搗爛生姜，置姜末于醋中真使我食興欲狂。
如此貪饞會(huì)吃的我自然要有酒助興，號(hào)為“橫行公子”的螃蟹卻是腹內(nèi)空空無肝腸。
為貪饞早忘了腹臍積冷的顧忌，手指上沾染腥味洗了又洗還有余香。
螃蟹生來原就為滿足世人的口福，稱仙的蘇東坡也曾自嘲平生為口忙。

注釋
持螯（áo）：拿著蟹鉗，也就是吃螃蟹。語本《世說新語·任誕》，畢卓曾對(duì)人說：“一手持蟹螯，一手執(zhí)酒杯，拍浮酒池中，便足了一生?！?br />擂姜：搗爛生姜，置姜末于醋中作食蟹的佐料。
饕餮（tāo tiè）：本古代傳說中貪吃的兇獸，后常用來說人貪饞會(huì)吃，這里即此意。王孫：自指，借用漢代劉安《招隱土》中稱呼。
“橫行”句：說蟹。蟹，稱為“橫行介士（戰(zhàn)士）”，見《蟹譜》；又稱為“無腸公子”，見《抱樸子》。橫行，既是橫走，又是行為無所忌憚的意思。這一句語帶雙關(guān)，兼寫“偏僻”、“乖張”。金代詩(shī)人元好問《送蟹與兄》詩(shī)：“橫行公子本無腸，慣耐江湖十月霜?！?br />臍間積冷：中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，蟹性寒，不可恣食，其臍（蟹貼腹的長(zhǎng)形或團(tuán)形的淺色甲殼）間積冷尤甚故食蟹須用辛溫發(fā)散的生姜、紫蘇等來解它。
香：與“腥”同義。
“原為”兩句：用蘇東坡《初到黃州》詩(shī)，全詩(shī)贊黃州魚美筍香，常得飲酒。開頭兩句說：“自笑平生為口忙，老來事業(yè)轉(zhuǎn)荒唐?！庇仲Z寶玉的綽號(hào)叫“無事忙”，這里他寫的詩(shī)用“一生忙”，或是有意暗合。坡仙，即蘇軾，字子瞻， 自號(hào)東坡居士，人亦稱其為坡仙，北宋文學(xué)家。

《螃蟹詠》出自《紅樓夢(mèng)》第三十八回，是賈寶玉、林黛玉和薛寶釵借吟詠螃餐而進(jìn)行的一場(chǎng)詩(shī)戰(zhàn)，這首詩(shī)是由賈寶玉所作?！扼π吩仭肪o接著《菊花詩(shī)》，它們是同一次詩(shī)會(huì)（菊花詩(shī)會(huì)）上的作品，前有林黛玉的“魁奪菊花詩(shī)”，后則引出薛寶釵的“諷和螃蟹詠”。這一時(shí)間看起來還是大觀園的“太平盛世”，但正統(tǒng)與異端的激烈搏斗；嫡庶之間的生死相爭(zhēng)，已經(jīng)連續(xù)發(fā)生。封建貴族階級(jí)及其年輕一代，在這座實(shí)際是危機(jī)四伏的“樂園”里，賞花飲酒，而衰亡的預(yù)感，也正在侵襲著他們的享樂生活。同一個(gè)螃蟹，持有不同政治立場(chǎng)和不同思想觀點(diǎn)的人，就對(duì)它有截然相反的寓意。在封建瓶逆者賈寶玉和林黛玉的筆下，“橫行”的螃蟹是具有積極意又的形象。因此，賈寶玉借這首詩(shī)，表達(dá)了他無視封建禮教的約束，不畏封建衛(wèi)道者的仇視與迫害。

這首詩(shī)首聯(lián)領(lǐng)起“持鰲賞桂”，重點(diǎn)卻在寫人的狂態(tài)；頜聯(lián)緊承“興欲狂”而來；頸聯(lián)回到吃蟹上來，續(xù)寫吃蟹人的狂態(tài)；尾聯(lián)順著上聯(lián)之勢(shì)，融匯宋人蘇軾的賦意詩(shī)境，以自喻的口吻，為自己的貪饞狂態(tài)辯解，并結(jié)束全詩(shī)。全詩(shī)首尾照應(yīng)，中間二聯(lián)對(duì)仗工穩(wěn)，且語帶雙關(guān)，句句詠蟹，又句句寫人，詠物與言志抒懷關(guān)合緊密，寫來情性率真，自然地流露了賈寶玉的思想性格。

  首聯(lián)領(lǐng)起“持鰲賞桂”，重點(diǎn)卻在寫人的狂態(tài)。首句說出在陰涼的桂花樹下這一環(huán)境中持鰲，心境是歡快的，因此詩(shī)中著一“喜”字，點(diǎn)出人物心情。次句寫出持螯人的兩個(gè)細(xì)節(jié)：“潑醋擂姜”，把吃蟹人的粗狂戲耍之態(tài)生動(dòng)真切地表現(xiàn)了出來。這已不是一般的“喜”了，因此詩(shī)以“興欲狂”落在首聯(lián)。詩(shī)的開頭，富有生活情趣，“狂”字為全詩(shī)定下了基調(diào)。

  頜聯(lián)緊承“興欲狂”而來。“饕餮王孫應(yīng)有酒”補(bǔ)足“興欲狂”之意，以酒助興。此聯(lián)不但語極豪爽，更兼語帶雙關(guān)。“饕餮王孫”承上而來，顯然是以此自比，“橫行公子”又與它相對(duì)，表面是詠蟹，實(shí)是以蟹自喻；表面是說蟹無肝腸卻得了個(gè)“橫行公子”的惡號(hào)，實(shí)是寶玉借以回答世人對(duì)自己的妄評(píng)。這就無異于在說，自已之所以行為無所忌憚，不為別的，只是因?yàn)樽约焊篃o孔孟之道，對(duì)仕途之路毫無意興、無動(dòng)于衷的緣故。詠物詩(shī)，無非是托物抒懷。寶玉如此贊揚(yáng)螃蟹的“橫行無忌”，并以此自況，且感情如此激烈，大有“行為偏解性乖張，哪管世人誹謗”的味道，在世人看來，確實(shí)是夠“狂”的了。

  頸聯(lián)回到吃蟹上來，續(xù)寫吃蟹人的狂態(tài)。詩(shī)不明言吃蟹人之狂，只用具體生動(dòng)的形象說話，寫吃蟹人忘了一切顧忌，讀者自能體會(huì)吃蟹人為飽口腹而貪吃的情態(tài)。

  尾聯(lián)順著上聯(lián)之勢(shì)，融匯宋人蘇軾的賦意詩(shī)境，以自喻的口吻，為自己的貪饞狂態(tài)辯解，并結(jié)束全詩(shī)。蘇東坡在《老饕賦》中，曾用鋪張的筆法嘲笑一個(gè)貪饞忙吃的老饕；在《初到黃州》詩(shī)中亦云：“自笑平生為口忙，老來事業(yè)稱荒唐”。寶玉搬出“坡仙”來，還說螃蟹生來就是“為世人美口腹”的，生活情趣熠然而出，讀來不禁怡然而笑。他只自嘲而絕不虛偽矯飾，其處世為人之道，不亦昭然乎。

  全詩(shī)以“持鰲賞桂”開頭，為自己的貪饞狂態(tài)辯解，以自嘲作結(jié)，首尾照應(yīng)。中間二聯(lián)對(duì)仗工穩(wěn)，且語帶雙關(guān)，句句詠蟹，又句句寫人，詠物與言志抒懷關(guān)合緊密，寫來情性率真，自然地流露了自己的思想性格。這也就無怪乎林黛玉要對(duì)它大加贊揚(yáng)，說“你那個(gè)很好，比方才的菊花詩(shī)還好”，并要他留著給人看看。