“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。”新的一年又到來了，親朋好友歡天喜地團(tuán)聚在一起，共度新春佳節(jié)。此時(shí)此刻，怎可少了美食的陪伴與點(diǎn)綴呢?

這不，它隆重“登場”了!只見它一身金黃色的外衣，散發(fā)著誘人的光澤，圓滾滾的身材，胖乎乎的，顯得那么可愛。最讓人難以抗拒的是，那撲鼻而來的陣陣香味，真是令人“口水直流三千尺”!它，就是我媽媽家鄉(xiāng)的美味小吃——肉丸子。這種肉丸子非常親切友好，可以和各種菜搭配烹飪，可謂“百搭”，是家家戶戶過年的必備美食。

丸子的品種那可是多種多樣。我最愛吃的，莫過于媽媽做的正宗的秘制肉丸子。獨(dú)此一家，別無他家。這么好吃的肉丸子，是怎么制作出來的呢?

先把洗凈的鮮肉和香菇剁細(xì)，拌上調(diào)味料和蔥、姜、蒜，淋上一勺秘制醬料(這可是關(guān)鍵所在，天機(jī)不可泄露哦)，然后在盆中反復(fù)揉捏，讓鮮肉和香菇更加入味、鮮美。接著，只見媽媽右手熟練地抓上一把肉，輕輕握住，一捏一擠，圓滾滾的肉丸子便從大拇指和食指之間的圓孔里擠了出來，再用左手拿起小勺子一刮，放在鍋沿邊一敲，肉丸子便剛好從勺子上滑入燒開的油鍋中，并不見半點(diǎn)油濺出來。整個(gè)過程配合得如行云流水般順暢。這樣的嫻熟技藝，沒有幾年甚至幾十年的功力是無論如何也做不到的。

出鍋啦!只見肉丸子個(gè)個(gè)飽滿金黃，如同用黃金鑄造出來的一般，別提有多可愛了。這些“小可愛們”不僅樣貌好看，味道更是超級棒呢!

“快，趁熱吃味道最好!”媽媽一邊忙碌一邊招呼我們。我迫不及待地夾起一個(gè)，送入口中，感覺肉質(zhì)松軟Q彈，外脆里嫩，剛咬上一口，湯汁便急不可耐地噴涌了出來，口腔中滿滿的都是，趕緊吸上一口，別提有多鮮美了，肉和香菇的味道融合在一起，全部包裹在這濃濃的湯汁中，鮮得眉毛都要掉下來了，簡直無法用語言來形容。媽媽做的肉丸子，既是一道菜，也是我對新年的定義，對幸福的定義。吃上一口，再來一口，好吃得根本停不下來，味蕾得到了極大的滿足，心也得到了極大的滿足。

“此味只應(yīng)天上有，人間能得幾回嘗。”肉丸子，也許在別人的眼里是不值一提的小吃，但在我的心里，卻是每次回蘇北不可或缺的新年美食，也是我最美好的童年記憶。