我的家鄉(xiāng)在泰興，是著名的魚米之鄉(xiāng)、銀杏之鄉(xiāng)、小提琴之鄉(xiāng)、教育之鄉(xiāng)……這里有許多美味的小吃，其中我最喜歡的就屬宣堡小餛飩啦。

走近餛飩店，遍布著熱霧的房間，立刻使我感到有些悶熱?！澳愫?，小朋友，來(lái)吃餛飩嗎?”一句和藹可親的話語(yǔ)在我耳邊響起，尋聲望去，原來(lái)是店主，只見她圍著白色的圍裙，額頭上布滿了細(xì)密的汗珠。店主貌不出眾，眼睛很小，若再笑瞇瞇地迎接客人，那豈不是只看到一條縫了?臉上布滿了密密麻麻的棕色的斑點(diǎn)。

“嘶……”一只只可愛(ài)的餛飩下了鍋，起初小餛飩們?cè)阱伬锷舷路瓭L，打個(gè)旋兒不停的跳著華爾茲。漸漸的他們似乎跳累了，停止了自己“迷之舞蹈”，這，熟了，“咔”關(guān)火。

一碗小餛飩端上的桌，只只小餛飩就似一葉葉小舟在水面上悠閑地漂著，熱騰的湯上浮著一層金黃色的油和碧綠的蔥花，散布的十分均勻，交相輝映，相互襯托，頗為漂亮。湊近聞一聞，一陣誘人的香味撲鼻而來(lái)，讓人措手不及。那香味兒是濃烈的，是細(xì)膩的，使人食欲大增，滿口生津，用湯勺攪一攪，把碗底的底料拌一拌，碗里的餛飩立馬從水中探出頭，活躍起來(lái)，一個(gè)個(gè)打著旋兒，在碗里轉(zhuǎn)圈互相碰撞，如小魚一般在水里嬉戲，又似一只只活潑可愛(ài)的小鴨子正在互相打鬧，十分可愛(ài)，盛起一只來(lái)仔細(xì)端詳，皮薄肉嫩，好是薄紗一般。仿佛一碰就會(huì)支離破碎。

吸一口里面飽滿的湯汁，含在嘴里細(xì)細(xì)品味，湯汁在舌頭上來(lái)回翻滾，微辣的湯汁刺激著味蕾，使舌頭變得有些麻木，但那彌漫了整個(gè)嘴巴的香味，又禁不住促使你再吸一口。咬開餛飩皮，里面的小團(tuán)肉餡兒便暴露在你的面前，它是粉紅色的，仔細(xì)看看，上面還裹著一層薄薄的點(diǎn)點(diǎn)油星兒。待你吃完肉餡后，唇齒間充滿著肉的香味，這感覺(jué)是美妙的，讓人陶醉其中難以自拔。一碗餛飩吃下肚后?；匚吨鴦偛拍欠硎?，心里充盈著滿足感，讓你回味無(wú)窮。

美味的宣堡小餛飩吃起來(lái)很香，做起來(lái)卻不容易。準(zhǔn)備的食材有豬腿肉、蝦皮、紫菜、香菜、蔥、姜。當(dāng)然啦，還有包餛飩必不可少的東西——餛飩皮。

將肉剁成細(xì)細(xì)的泥狀，盡量不要用絞肉機(jī)，手工剁的更入味，蔥姜切碎末，肉泥里加入、姜、生抽或耗油、鹽在肉里放約三分之一的清水，攪打進(jìn)豬肉呢，取餛飩皮一張，用勺子把肉均勻的涂在皮子上，肉的一周抹上清水放在虎口處一捏就成餛飩了。

我愛(ài)這美味的宣堡小餛飩，更愛(ài)的芳香四溢的家鄉(xiāng)。