身為一個資深的吃貨，我吃過樂山的甜皮鴨、峨眉的卡餅、新疆的羊肉………這些雖然美味，但對于生于四川長于四川的我來說，火鍋才是我的真愛!

成都人熱情，喜歡和親朋好友一起。每當(dāng)成都人聚在一起最喜歡吃的就是火鍋，特別是冬天，火鍋麻辣的湯料總能讓人感到暖和。吃火鍋必須得有一碗靈魂油碟，如果吃的重口味些，就要打一碗原湯。油碟也是很講究的，碗里倒上二分之一的香油、兩勺香菜，一勺蒜末、一勺花生碎、一勺牛肉粒、一勺蠔油，最后再加上蔥花提味。

把油碟打好了，就只需靜等湯煮沸下菜了。紅色的湯開始冒小泡泡了，這小泡也隨著時間一點(diǎn)一點(diǎn)變大，發(fā)出“咕嚕咕?！钡穆曇簦鹊藉伬锏呐菖葑兇罅四憔涂梢韵虏肆?。我每次必點(diǎn)的菜就是毛肚、豆皮、蝦滑、肥牛、牛肉、土豆……把毛肚用筷子夾住放在鍋里煮熟，毛肚較薄不必煮得太久，易煮的太老不好吃。毛肚煮的時候要七上八下，用筷子夾住毛肚放進(jìn)鍋里，煮一會兒夾上來停一下，再到鍋里煮上一會兒……這樣七次就行了，這樣煮的毛肚會變得脆脆的，再把毛肚放在油碟中裹上蘸料，最后一口吃下十分滿足。肥牛也是如此，不能煮太久，煮了半分鐘的肥牛是最好吃的，肥而不膩……

火鍋是成都人最喜歡的也是最熟悉的味道?；疱伳軌蜃屢粋€成都人想起家鄉(xiāng)、家人，成都人小時候吃白味，長大吃紅味，不管是白是紅，它都包含了一個成都人對家鄉(xiāng)和家的深情。

我愛火鍋不僅是因?yàn)樗贸裕€因?yàn)樗浅啥嫉囊粡埫?。成都這片土地培育長大，讓我嘗到世間的酸甜苦辣。成都像這火鍋的味道，厚重而包容，我熱愛成都。