“鹵汁” 網(wǎng)絡(luò)解釋
補(bǔ)充糾錯(cuò)
鹵汁又稱老湯，指使用多年的鹵煮禽、肉的湯汁，老湯保存的時(shí)間越長(zhǎng)，芳香物質(zhì)越豐富，香味越濃，鮮味越大，煮制出的肉食風(fēng)味愈美。
鹵制時(shí)放入的砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、丁香、良姜、厚樸、茴香等十多味藥物，不但味美可口，還營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健胃、順氣、促進(jìn)食欲之功能。
“鹵”字詞語(yǔ)
補(bǔ)充糾錯(cuò)
“汁”字詞語(yǔ)
補(bǔ)充糾錯(cuò)
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