【釋義】古代蒸青散茶名,產(chǎn)自今四川一帶。為嫩芽所制。因其細(xì)嫩纖小形似麥顆而得名。
【出處】五代蜀人毛文錫《茶譜》:“蜀州……其橫源雀舌、鳥(niǎo)觜(嘴)、麥顆,蓋取其嫩芽所造。以其芽似之也?!彼未w估《大觀茶論》:“凡芽如雀舌、谷粒者為斗品(品質(zhì)最好)。”北宋沈括《夢(mèng)溪筆談》卷二十四雜志一:“茶芽,古人謂之雀舌、麥顆,言其至嫩也?!?/p>