元麥,又名青稞,是大麥的一種,亦指大麥的子實。它的主產(chǎn)地在西藏﹑青海等地。具堅果香味,因為大麥含谷蛋白量少,所以不能做多孔面包,可做不發(fā)酵食物,營養(yǎng)價值高,有特殊的食用價值和藥用價值,適合糖尿病患者食用??捎脕磲劸?,做成各類美味食物,是藏族人民的主要糧食。