簡介
亦稱“飴糖”。由麥芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用于糖果、糕點制品,亦用于其它工業(yè)。中醫(yī)學(xué)上用作緩中、補虛、潤肺藥,性微溫,主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等癥。