拼音 | bīng táng | 注音 | ㄅㄧㄥ ㄊㄤˊ |
首字母 | bt | 詞性 | 名詞 |
近義詞 | 冰片糖、 冰砂糖、 冰晶糖、 冰糖塊、 冰糖糕 | ||
反義詞 | 白糖、 紅糖 | ||
基本解釋 | 冰塊狀的蔗糖結(jié)晶。一般以白砂糖為原料,加水及適量豆?jié){溶成濃糖漿,在結(jié)晶容器中結(jié)晶后,經(jīng)干燥而成。不易潮解,便于貯藏。除食用外,中醫(yī)常用以配制補(bǔ)膏。 |
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶,是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方,經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。
由于其結(jié)晶如冰狀,故名冰糖,也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口)。