雪芽屬綠茶,原系每年初春最后一場雪后采摘,因此而得名?,F(xiàn)多于谷雨、清明期間采摘,以一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)量稀少,且采摘難度較大,多見于四川青城山系、河南信陽南部山區(qū)、山東部分地區(qū)等。其干茶秀麗卷曲,白毫顯露,茶香清香淡雅,湯色嫩綠明亮,口感鮮醇甘爽。醞釀?wù)麄€冬季后的雪芽茶,芽葉肥壯、營養(yǎng)豐富、無病害。其味輕幽,茶堿低,適宜絕大部分人群品飲,有較好的清熱降火,解毒,消炎的功能,同時能起到解煙,解酒的功效。