酸奶撈是一款非常美味的水果制品，五顏六色，好吃又營養(yǎng)，它的構(gòu)成主要是牛奶，酸奶，珍珠，芋圓，和水果，目前在大學(xué)校區(qū)一帶非常流行。做成的酸奶撈味道酸甜，解渴又充饑，可以做小吃，也可以做減肥餐。

酸奶撈有一個龐大的備料過程，首先水果的準(zhǔn)備，需要大約二十種以上的水果。通常酸奶撈的水果是營養(yǎng)比較豐富的亞熱帶水果，包括有：無籽西瓜，芒果，哈密瓜，火龍果，無籽巨峰葡萄，無籽紅提，純紅無籽柚子，皇帝柑，圣女果，大獼猴桃，木瓜，香蕉，菠蘿。將這些水果去皮洗凈，果肉切成大塊，分別裝入容器內(nèi)備用。

然后煮發(fā)各種糯米珍珠，西米和五彩芋圓，軟心果糖，橡皮糖。

接著是煎炒花生仁，洗凈葡萄干和桃干，煮好紅豆糖，綠豆糖。

熬百香果醬和草莓果醬。

準(zhǔn)備酸奶基底，放入酸奶機中，加入純鮮牛奶，充分?jǐn)嚢?，?0攝氏度下放置一段時間，加入糖粉備用，這也是普通酸奶的制作原理。

吃酸奶撈的時候，吃客將準(zhǔn)備好的塑料碗中放入自己喜歡的水果塊，加入糯米珍珠，西米或芋圓，放入幾勺果醬，加十幾顆綠豆或紅豆糖，然后倒入一大勺酸奶，還可以選擇花生仁，果干碎加入，再簡單攪拌一下，就可以吃了。

關(guān)于酸奶撈的來歷呢，有一個故事。一個名牌大學(xué)的大學(xué)生畢業(yè)后，就業(yè)前景堪憂，她希望一份體面的高薪工作，卻屢屢碰壁，家里條件有限，這個大學(xué)生漸漸對生活和工作失去了信心，一次，她走在街頭，饑腸轆轆，身上的錢也用光了，這個時候她看到前面一個賣冰糖葫蘆串的老奶奶，在那里買冰糖葫蘆，一些小孩子拿著零花錢去買，她的腦袋里突然靈光一閃。既然食物可以掙錢，何不自己制作一些食物出來，開個小店，服務(wù)他人的同時，自己的生活也獲得一份保障。

抱著這個想法，她的酸奶撈店開張了，六七十個小鵬子里，盛滿的不僅是水果和酸奶，還有她的理想。果然，來吃的大學(xué)生絡(luò)繹不絕，美味讓他們大為稱贊，這個大學(xué)生一舉成功了。后來她的酸奶撈的做法被許多人拿來效仿，成為平民百姓的美味。