肉醬(meat paste)指醬狀的肉,碎肉做成的糊狀食品?!吨芏Y·天官·醢人》“醓醢” 漢 鄭玄 注:“肉醬也?!薄肚皾h書平話》卷中:“但依 子童 ,便發(fā)使命宣去,本人如是生疑不至,遣使命送肉醬、肉羹去。”
另外,今亦以碎肉與醬拌炒者為肉醬,并用作比喻。《恨?!返谌兀骸昂鲇窒肫鹚〔藕昧?,自然沒有氣力,倘使被一擠倒,豈不要踏成肉醬?” 魯迅 《且介亭雜文二集·在現(xiàn)代中國的孔夫子》:“但真不愧為 由 呀,到這時候也不忘記從夫子聽來的教訓(xùn),說道‘君子死,冠不免’,一面系著冠纓,一面被人砍成肉醬了。”